生活在农村里的朋友，肯定没少吃野菜、野果，尤其是90年代以前的人，在童年的时候更是常吃野菜野果，毕竟那个年代可不像现在这样，有那么多的吃的，而且那个时候也没有钱去买这些吃的，所以野菜、野果就成了平时充饥的粮食，亦或是孩子们解馋的零食。

农村的野菜、野果千奇百怪，有的生长在树上、有的生长在草丛堆里，有的生长在水里，甚至有的野果还深埋在土里，就比如说树莓、荠菜、慈姑、地笋等。下面笔者要给大家分享一种童年时比较特别的“零食”，它是一种生长在土里的“鸡腿”，过去农村娃们喜欢挖来当零食，如今才知价值珍贵。

(资料图片)

说到这种鸡腿，想必很多人都流口水了吧，毕竟鸡腿可是非常好吃的，不过笔者所说的“鸡腿”，跟平常所吃的鸡腿不一样，它是一种野草的根，因外形酷似鸡腿，且可食用，所以在以前的时候常被农村娃们当成零食来吃，它就是“翻白草”，因其叶子颜色特别以及它的根很特别，在民间也俗称为“鸡腿参”、“鸡腿菜”、“鸡爪爪”、“鸡爪参”、“毛根”等等。

这翻白草在我国分布算是比较广的了，在龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、山东、河南、江苏、安徽、江西、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地区都有分布，多生长于农村的山坡草地、沟谷、林缘、灌丛或疏林下。

笔者记得在童年的时候，农村的生活条件没现在这么好，那时候也没什么零食吃，所以农村娃们都喜欢摘一些野果来吃，而这翻白草的根也算当时许多农村娃喜欢吃的一种“零食”了。那会许多农村娃每天都要做一件事，那就是割猪草回去喂猪，在割猪草的时候，就经常能碰到这翻白草，于是便一边割草一边挖它的根来吃，也算是挺有意思的事儿了。

要说这翻白草的“鸡腿”味道如何，要说好吃也不算太好吃，它剥了皮就能直接生吃，吃起来有点类似生红薯的感觉，但是总比没吃的好。

以前不懂事，一直以为这翻白草就只有它的根可以当做零食来吃，别的部位就没用了，就拿回去当猪草喂猪了，直到长大了才知道，原来这种野草的价值还是很珍贵的。

那么这翻白草的价值珍贵在哪里呢？第一点大家都知道，就是它的根可以食用。第二点就是春季的翻白草嫩茎叶可以当做野菜来吃，不过吃的时候得注意，需要用凉水侵泡半天去掉苦涩之味，才可以凉拌、炒食、做汤等来吃，这个时候吃起来还是别有一番风味的哦。

第三点就是药用价值了，据《中华本草》所记载，翻白草全草及根均可作草药入药，其味甘、性平、无毒，具有清热解毒、止痢止血的功效，可用于痢疾、腹泻、白带、疟疾、吐血、便血、外伤出血等多种症状。

很多朋友是不是没有想到这翻白草除了根能吃以外，还有这么多价值呢？当然了，药用价值了解一下就好，笔者不建议随意使用，以免出问题。

而翻白草因为根富含淀粉，可以食用，在如今也成了一些地区的日常食物，甚至在南方一些地区的农村里，还有农民朋友专门种植翻白草取其根来销售呢，所以可不要小看这个童年时常吃的“鸡腿”了。

读者朋友们，你童年时吃过翻白草那长在土里的“鸡腿”吗？欢迎留言交流哦！